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[레시피] 청양고추 듬뿍 소시지 계란말이 - 자취생 냉파 버전?
자취생 레시피가 돌아왔다.냉장고에 있는 재료들을 보아하니 계란말이 각이 나왔다.그래서 시작한 자취생 버전 "청양고추 듬뿍 소시지 계란말이"계란을 준비한다.1인분 기준으로 약 3~4개정도 준비하면 되겠다.풀어준다.소금으로 살~짝 간을 하면 따로 소스를 안 찍어도 된다.케첩이나 간장이나 뭐 찍어드실 분은 소금 안 넣는 것을 추천.청양고추를 다진다.이정도...
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[책 정리] 현대인을 괴롭히는 또 하나의 적 - 식탁을 엎어라
-아토피성 피부염 못지 않게 암암리에 현대인을 괴롭히는 것이 충치다. (치아우식증)지난 수세기 동안 많은 연구자들 사이에서 당질을 함유한 음식이 가장 큰 원인으로 지목돼 왔다.충치를 초래하는 당질에는 자당, 포도당, 과당 등이 포함된다.-설탕은 충치 세균이 가장 좋아하는 당질 음식이다.설탕을 먹으면 글루칸(glucan)이라는 끈적끈적한 물질이 생성된다.이것이...
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[레시피] 파 마늘 닭고기 계란 볶음밥 feat. KFC 블랙라벨치킨
코로나 때문에 재택근무를 하면서 외식도 조금 꺼려지고...그래서 냉장고에 있는 재료를 이용해 간편이 만들어먹곤 한다.오늘의 자취생 레시피는 "파 마늘 닭고기 계란 볶음밥"이다.기본 레시피는 사실 "매운 파 마늘 계란 볶음밥"과 같다. 단지 닭고기가 추가되었다.기름에 파와 마늘을 먼저 볶아서 파, 마늘 기름을 내어준다.신나게 기름을 내준 후 파와 마늘 건더기는...
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[책 정리] 정자 수가 감소한다. - 식탁을 엎어라
-정자 수 감소는 지난 1990년대부터 과학자들 사이에서 본격 거론되기 시작했으며, 환경호르몬 등이 주요 원인으로 지목돼 왔다.-1938~1990년 사이에 1ml 당 1억 1300만 마리에서 6600만 마리로 45% 줄어들었음을 밝혀냈다.평균 운동성도 저하되고 있다.정자의 수가 감소하고 질도 저하되고 있다.-정자와 관련한 이러한 결과는 술, 담배, 스트레스...
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[대림 맛집] 마라공부(마라쿵푸) feat. 가리봉시장 &대림 시장
후니훈과 가리봉 & 대림 시장에 가보기로 했다.먼저 가리봉 시장.가리봉과 대림은 뭔가 무서운 이미지가 있기 때문에 낮에만 방문한다..가리봉 시장 안에 있던 여러 중국식 요리들.반찬처럼 판다.은근 사가는 중국사람들이 많이 있었다.가격이 얼마인지는 모르겠지만, 아마 나도 이 근방에 살았으면 종류별로 조금씩 사다가 먹었을 것 같다.밥 한공기 뚝딱뚝딱 할 수...
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[책 정리] 글로벌 질병 부담 - 식탁을 엎어라
-WHO 가 언급하고 있는 식품 유래(food-borne) 질환들로는 영양, 호르몬 장애, 영양 결핍, 식중독 등을 더 꼽을 수 있다.이 같은 식품 유래 질환들은 소위 글로벌 질병 부담을 심각하게 야기하는 문제를 안고 있다.-세계은행이 1990년에 발표한 글로벌 질병부담에 의하면8개 지역의 5050만 명의 사망 원인 중 허혈성 심장질환 사망자가 626만명으로...
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[대학로 맛집] 희래식당 - 깔끔한 실내와 마라탕 &크림새우가 맛있는 집
대학로 메인 거리에 있는 "희래 식당"에 갔다.요즘 많은 마라탕 집이 깔끔하지만, 이 희래식당은 흰색 아웃테리어, 인테리어를 사용해서 더 깔끔한 이미지를 준다.1층과 2층이 있는데 우리는 2층을 이용.2인 테이블과 4인 테이블이 적절히 섞여 있다.타일 인테리어는 참 깔끔한 느낌을 준다.마라탕과 크림 새우를 주문하기로 한다.일단 마라탕을 위한 재료를 고르는데,...
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[대학로 맛집] 육수당 - 이번엔 수육국밥을 먹었는데 그냥 그렇네..
처음 육수당 방문기는 아래를 참고.[대학로 맛집] 육수당 - 24시간 운영하는 6~8000원대의 국밥 전문점 이번에는 수육국밥을 먹어보았다.가격은 6,800원. 허여멀건한 국물. 수육국밥이라는 이름을 가진 돼지국밥이라고 보면 된다. 저 정도 수육 고기가 들어있는데 딱 봐도 고기질이 엄청 훌륭하진 않다. 수육 국밥은 재도전하지 않는 것으로!! 끝!!!...
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[책 정리] 식품 안전사고, 멜라민 파동 (#3. 식품 오염원과의 전쟁) - 식탁을 엎어라
-식품 안전사고의 주요인은 각종 오염이다.식품은 특성상 오염원에 취약하다.주의깊게 다루지 않으면 각종 오염원이 식품을 통해 체내에 유입돼 생명을 위협할 수 있다.-멜라민은 석탄산업의 부산물로 얻어지는 공업용 화학물질이다.이는 플라스틱 제품이나 적층물, 코팅제, 식기, 주방용품, 아교 또는 접착제, 상업용 필터 등의 제조에 광범위하게 사용된다.이러한 멜라민이...
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버거킹과 함께하는 '김응수' 아저씨 팬미팅 feat. 타짜1 상영회
그림 그리는 친구가 버거킹 공모전에서 1등을 하면서'곽철용과 함께하는 버거킹 타짜1 상영회' 라는 타이틀의김응수 아저씨 팬미팅에 초대받아 다녀왔다. 장소는 코엑스 메가박스. 초대권을 버거킹 식사쿠폰과 영화관 입장 티켓으로 바꾸어준다. 타짜 티켓 버거킹 '더블 해쉬 불고기 세트' 교환권. 더블 패티때문에 "묻고 더블로 가!!"라는 광고가 나왔고,이것때문에...
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[책 정리] 극소량으로도 해를 끼치는 곰팡이 독소 - 식탁을 엎어라
-농업 생산품의 곰팡이 독소 오염으로 인한 인명 피해가 세계각국에서 발생해 WHO 와 FAO 등이 대책 마련에 나선지 오래다.미코톡신은 이러한 곰팡이독소를 일컫는 것이다.이에는 아플라톡신을 비롯해 오크라톡신, 트리코테센 등 여러 종류가 있다.-곰퐁이 독소들은 자연적으로 발생해 수확 전후에 여러 농산물들을 오염시키는 화학물질이다.최근 들어 지구 온난화 현상으로...
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[레시피] 일본식 계란말이 - 보들보들하고 달달한?
자취생 레시피 또 돌아왔다.이번에는 일본식 계란말이에 도전했다.일본식 계란말이라 하면 다른 재료를 넣지 않고, 계란만을 이용하여 폭신폭신하고 달달하고 진한 맛을 내는 그런 계란말이라 하겠다.계란을 준비한다.우유와 설탕을 넣고, 소금은 한꼬집을 넣는다.잘 저어준다.엄청엄청 저어준다.팬을 저온으로 해야 한다.고온으로 하면 위 사진처럼 계란이 바로 보글보글...
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[책 정리] 환경호르몬, 피할 길이 없다. - 식탁을 엎어라
-환경호르몬(내분비 교란 물질, Endocrine Disruptors)의 공세가 예사롭지 않다.환경호르몬은 생물체 내에서 정상적으로 만들어지는 물질이 아니라 인간의 산업 활동에 의해 생성, 방출되는 물질이다.이는 우리 몸 안에 흡수되면 내분비계의 정상적인 기능을 방해하거나 혼란케 해 여러 질병을 야기한다.-환경호르몬으로 추정되는 물질은 여러 종류다.대표적인...
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[어나더 에덴] 로제타 뽑았당 - 상태이상 무효 스킬 하나는 기가막히네!
로제타 5성을 뽑아버렸다.직업명은 "저지먼트".스토리는 서방 종교의 감사관으로 나온다. 저지먼트 로제타 일단 VC 는 "저는 사라지고, 모든 것은 구원받을 겁니다"라는 요상한 이름이지만..성능은 좋다. "아군 전체 불속성 공격 40% 증가" 좋은 VC 를 가진만큼 화속성 공격도 좋은놈을 가지고 있다면 화속성 1진이 될 수 있었겠지만...아쉽게도 공격계보다는...
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[책 정리] 트랜스 지방을 퇴출시켜라 - 식탁을 엎어라
-트랜스 지방산(trans fatty acids)라 불리는 이 지방산에 대해 비판적인 이들은 '침묵의 살인자' 혹은 '죽음에 이르는 징검다리' 등의 거친 표현을 사용하며 공격한다.-지방산은 주로 동물성인 포화지방산과 식물성인 불포화 지방산으로 구분된다.그동안 포화지방산은 비만과 심혈관계 질환 등 각종 성인병의 원인으로 지적돼 왔으며, 불포화 지방산은 건강에...
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[종로] 호텔 아트리움 조식 - 친구덕에 이것저것 해보네유.
후니훈이 집 근처에 교육을 받으러 오게 되었다.회사 업무 관련 교육이라 회사에서 호텔을 잡아주었는데, 조식이 2인권으로 나와서 와서 먹으란다. 호텔 아트리움 조식 종로에 있는 호텔 아트리움은 급이 높은 호텔은 아니고 비지니스호텔급인듯 한데,그래도 호텔 조식이 어느 정도 수준으로 나오나 궁금해서 큰 기대 없이 가봤다. 호텔 아트리움 조식 먹을 만한 것은...
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[책 정리] 식품첨가물과 식품 위장 - 식탁을 엎어라
-식품첨가물은 식품산업 전체의 성장과 궤를 같이 해 그 종류와 사용량이 꾸준히 증가해 왔다.현재 전 세계적으로 사용되는 식품첨가물은 3000여 종으로 알려져 있으며, 그 가운데 안전성 평가를 받은 식품첨가물은 1500여종에 이른다.-1차 농수산 식품을 제외한 거의 모든 가공식품에 식품첨가물이 들어간다 해도 과언이 아니다.형태에 따라 크게 화학적 합성품과...
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[충무로 맛집] 수월가에서 양갈비와 함께 와인을~ feat. 회식
충무로 수월가에서 회식을 하였다.고기 메뉴는 이베리코 숙성 꽃목살, 눈꽃삼겹살, 양갈비 A, 양갈비 B 가 있다. 양갈비 A 는 Chop 의 형태였기 때문에 우리는 뼈대가 있는 양갈비 B로 일단 시작한다. 술은 회식 준비자가 와인을 세팅해놓았는데, 샤또 어쩌구 저쩌구... 양고기가 이 와인과 그렇게 잘 어울리는지는 모르겠다. 양갈비 토치를 이용해서...
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[책 정리] 병원미생물의 괴력 - 식탁을 엎어라
-식품의 지역 간, 국가간 이동이 활발해지면서 오염과 변질의 기회도 증가하고 있다.-과거 식중독은 여름철에 집중적으로 발생하는 경향이었으나 요즘은 계절에 관계없이 나타나기도 한다.이는 식품의 이동이 그만큼 활발해졌다는 증거이다.수입수출, 온실재배의 확산으로 계절을 건너뛰는 식품들로 인해 식중독은 언제든지 소비자를 따라다니는 위험한 질병이 됐다.-식중독의 원인...
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[레시피] 수란 with chopped 소시지 (feat. 계란을 소비하자.)
계란 15구짜리를 샀는데, 앞서 계란말이등을 해먹으면서 9구정도만 먹고 6구가 남았다.어찌저찌 하다보니 유통기한이 일주일 남아버렸다. (친구와 외식, 회사 회식 등) 그래서 계란을 소비해야 한다.유통기한이 일주일 남았지만, 앞으로 또 무슨 일이 일어날지 모르니 소비할 수 있을 때 소비하자! 계란 후라이 서니사이드 업 일명 서니 사이드 업(Sunny side...
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